Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо, но и кладезь витаминов, особенно витамина С, который так важен в холодное время года.
Осень — лучшее время для приготовления квашеной капусты, которая не только разнообразит ваш стол, но и станет отличным запасом на зиму.
В соответствии с традиционными рецептами, капусту для квашения выбирают в октябре и ноябре, отдавая предпочтение поздним сортам с плотными и сочными кочанами. Однако, помимо выбора подходящего времени года, важно учитывать и дни недели.
Существует поверье, что для квашения капусты лучше всего подходят «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг. Считается, что в «женские» дни капуста может получиться не такой хрустящей и сочной, а также хуже храниться.
Чтобы получить вкусную и хрустящую квашеную капусту, которая будет долго храниться, рекомендуется выбирать «мужские» дни и учитывать благоприятные дни по лунному календарю.
Чтобы капуста в октябре 2026 года получилась хрустящей, действительно стоит учитывать и календарь, и технологию.
По лунному календарю удачными будут дни растущей Луны: 12, 13–14, 17, 20, 22–24 октября. Особенно выделяют 12, 17 и 20 октября. А вот 10 октября (новолуние) и 26 октября (полнолуние) лучше пропустить — в эти дни брожение может пойти неправильно.
