ЛАВАШНЫЙ РУЛEТ
Лаваш тонкий — 2 шт., паштет печёночный — 250 г, сметана — 50 г, сырок плавленый — 1 шт., огурец соленый — 2 шт., грибы свежие — 200 г, лук репчатый — 1 шт., яйцо куриное — 1 шт.
На лист лаваша размазываем печёночный паштет. Сверху — немного сметанки. Потом — огурчики кусочками и прямоугольнички плавленого сыра. Поверх этого листа кладём второй. На него выкладываем обжаренные с лучком грибы. Сворачиваем произведение.
Получился длинноватый рулет. Режем пополам. Кладём в форму. Заливаем взбитым со сметанкой, солью и водичкой яйцом.
15 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. 20 минут — если ставите в холодную. Очень нежно, очень вкусно!
«МЯСНОЙ ПИРОГ ИЗ ЛАВАША»
Лаваш тонкий, мясо (любое или фарш) — 400 г, морковь — 1 шт., лук репчатый, зелень, кефир — 1,5 стак., яйцо — 1 шт., сыр (твердый) — 200 г.
Мясо режем небольшими кусочками, солим, перчим. Обжариваем с луком и морковью минут 10, постоянно помешивая, добавляем любимые специи и чайную ложку томатной пасты.
Перемалываем мясо на комбайне или пропускаем через мясорубку. Остывший фарш смешиваем с зеленью и тертым сыром.
Форму выкладываем лавашом с нахлестом на бортики формы. И половину фарша выкладываем на лаваш.
Кефир размешиваем с яйцом. Рвем лаваш на части, окунаем в кефир.
Кусочки лаваша, смоченные в кефире мнем и выкладываем смятыми на фарш.
Сверху на смятые кусочки лаваша оставшийся фарш, затем накрываем все это целыми лавашами.
Смажем наш пирог сверху оставшимся кефиром и положим несколько пластиков сливочного масла. Отправляем пирог в духовку на 15 -20 минут. Выпекаем при температуре 240.
«EКА»
Лаваш тонкий (половина листа) — 0,5 шт., яйцо куриное — 1 шт., сыр твердый (солёный, лучше сулугуни) — 30 г, масло сливочное — 25 г, соль (немного).
Итак, всё очень быстро и просто. Натереть сыр на мелкой тёрке. Сыр можно брать любой, твёрдый, можно сулугуни, даже творог.
В тарелку (миску, кастрюлю, в общем, в глубокую ёмкость) налить холодную воду и растворить в ней немного соли. Окунуть в воду лаваш, буквально на 2 секунды (если передержать, лаваш порвётся).
На сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нём лаваш с двух сторон. Переворачивать аккуратно, чтобы не порвался.
Перевернули, и практически сразу разбиваем яйцо и посыпаем сыром.
Сворачиваем, загибая края лаваша так, чтобы яйцо не вытекло. В идеале, свернуть нужно треугольником. Треугольник обжариваем в течение 3 минут, переворачивая.
Выкладываем на тарелку, украшаем зеленью и подаём в горячем виде!
