Любителей шашлыка и домашних котлет ждут неприятные новости: оптовые цены на свинину в России вновь пошли вверх. Эксперты предупреждают, что это неизбежно отразится на стоимости мяса в рознице. Разбираемся, насколько подорожает «социальная корзина» и есть ли повод для паники.
По данным аналитиков, за неделю оптовая цена на живых свиней выросла на 5%, превысив 127 рублей за килограмм. Свиная лопатка подорожала еще заметнее — на 8%, до 228 рублей. При этом в годовом выражении оптовые цены пока остаются ниже прошлогодних показателей.
Почему мы так остро реагируем на ценники в мясном отделе? Свинина и курица — социально значимые продукты. Государство ограничивает торговые наценки на них, чтобы мясо оставалось доступным для каждого. Однако, как отмечает заведующий лабораторией анализа институтов и финансовых рынков РАНХиГС Александр Абрамов, бесконечно сдерживать цены невозможно. Рост издержек на логистику и корма вынуждает производителей перекладывать расходы на потребителя.
Тем не менее, экономист успокаивает: темпы роста цен на мясо пока отстают от общей инфляции. В качестве примера он приводит курятину: за пару месяцев цена в московских магазинах выросла со 180 до 220 рублей. Несмотря на заметную прибавку в чеке, в годовом масштабе свинина и курица по-прежнему остаются самыми доступными источниками белка для россиян.
