Рецептом самых вкусных маринованных грибов с редакцией «Веселовские вести» поделилась жительница поселка Веселый Марина Александровна.
С радостью делимся им с нашими читателями.
Ингредиенты:
1 кг. шампиньонов,
9 % уксус — 60 мл.
Соль – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка без горки
Душистый перец – 2 шт.
Черный перец горошек – 6 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Лавровый лист – 2 шт.
Вода – 300 мл.
Выбираем небольшие шампиньоны. Чем меньше гриб, тем лучше. Грибы покрупнее перерезаем пополам.
Шампиньоны промываем в холодной воде, удаляем загрязнения и подрезаем ножку.
В просторной кастрюле закипятить примерно 2 литра воды и поместить в нее грибы, отварив в хорошо кипящей воде 10 минут. Воду сливаем, она нам больше не понадобится.
Далее готовим маринад: в отдельную емкость льем 300 мл. воды, добавляем сахар, соль, специи, мелко порезанный чеснок. Доводим до кипения и добавляем грибы. Варим под крышкой 20 минут на слабом огне. Поначалу будет казаться, что жидкости маловато, но в процессе кипения грибы еще уварятся и выделят жидкость, поэтому её будет достаточно.
Минуты за две до готовности вливаем уксус и кипятим еще пару минут.
В простерилизованные банки (подойдут семисотки) раскладываем грибы, заливая маринадом, закрываем, переворачиваем и укутываем на ночь.
Лучше сразу делать из трех кг шампиньонов (рецепт дан на 1 кг). Выход из трех кг грибов 4 баночки семисотки.
Готовьте с удовольствием!!!
