Оптовый рынок лихорадит: за последние недели стоимость куриного филе подскочила на 31%, а целых тушек — на 27%, обновив многолетние максимумы. И пока экономические новости рапортуют об успехах отечественного АПК, для бизнеса реальность выглядит куда мрачнее.
Эксперты «Российской газеты» уверены: рынок накрыл «идеальный шторм». Аномальная жара вынудила фермеров сокращать поголовье, логистика и корма стремительно дорожают, а главное — возникли серьезные сбои с импортом из Китая. Местные фабрики просто не успели нарастить мощности, чтобы оперативно закрыть образовавшуюся брешь.
Официальная позиция властей традиционно звучит успокаивающе. В Минсельхозе уверяют, что страна обеспечена мясом более чем на 100%, а розничные ценники растут куда медленнее общей инфляции. Но переработчики бьют тревогу: заводы, выпускающие сосиски и полуфабрикаты, уже работают в убыток. Сырье дорожает на 5-6% каждую неделю, а старые контракты с магазинами не позволяют поднять цены. Чтобы не разориться, производители вынуждены незаметно менять рецептуры, заменяя птицу свининой. Более того, под угрозой оказался даже рынок яйца: фабрики начинают сокращать поголовье, так как продавать продукцию ниже себестоимости больше нет физических сил.
Супермаркеты пока героически сдерживают оборону. Крупные сети сознательно продают базовые тушки ниже закупочной стоимости, принимая убытки на себя, чтобы не шокировать покупателей новыми ценниками. Дефицита на полках пока нет. Однако аналитики предупреждают: бесконечно работать в убыток ритейлеры не смогут. Как только запасы прочности иссякнут, ценники в магазинах неизбежно пойдут вверх. Покупателям остается лишь внимательно следить за акциями и готовиться к тому, что шашлычный сезон в этом году обойдется семейному бюджету значительно дороже.
