Сливочное масло – распространенный продукт в рационе многих семей. Однако, как отмечает врач-диетолог и эндокринолог Антон Поляков, не каждая пачка масла оправдывает свою стоимость и может быть безопасной для здоровья. В интервью «Российской газете» эксперт раскрыл ключевые критерии выбора качественного продукта, которые помогут избежать маркетинговых уловок.
По словам специалиста, суточная норма потребления сливочного масла для взрослого человека не должна превышать 25 граммов. Главным показателем качества при покупке является жирность продукта. Антон Поляков настоятельно рекомендует выбирать масло с жирностью 82,5%. Варианты с показателем 72% и ниже диетолог считает нецелесообразными для покупки, так как они содержат избыточное количество влаги и обладают низкой питательной ценностью.
Существующие стандарты ГОСТ выделяют три основные категории сливочного масла: «Крестьянское» (72,5%), «Любительское» (80%) и «Традиционное» (82,5%). Именно масло категории «Традиционное» соответствует всем требованиям к качеству. Оно характеризуется плотной, однородной консистенцией, минимальным содержанием воды и выраженным сливочным вкусом. Приобретая масло с более низкой жирностью, потребитель фактически платит за воду, а не за ценный молочный продукт.
Важно подчеркнуть, что рекомендации диетолога имеют не только рекомендательный, но и предостерегающий характер. Принципы здорового питания всегда базируются на индивидуальных особенностях организма. Лицам, страдающим ожирением, избыточным весом, повышенным уровнем холестерина, а также имеющим сердечно-сосудистые заболевания, патологии печени или желчного пузыря, Антон Поляков настоятельно советует ограничить или полностью исключить употребление сливочного масла. В таких случаях потенциальный вред для здоровья значительно превосходит гастрономические преимущества, и врачи рекомендуют полный отказ от продукта.
