В Ростове-на-Дону продолжают массово закрываться рестораны. Настоящей шок-новостью последнего месяца стала информация о закрытии легендарного ресторана «Беллуччи», кофейни Setter`s и еще нескольких заведений.
Setter’s — культовая ростовская кофейня. У нее было два филиала: на Пушкинской, 181 и на Московской, 81. Заведение купил ресторатор Владимир Бектемиров, а спустя несколько месяцев объявил о его закрытии. На нового владельца обрушился шквал негатива и критики в социальных сетях. Сотни ростовчан не понимали, почему закрывается одно из самых любимых заведений в городе.
Позже владелец кофейни сообщил, что проект был убыточным, а его закрытие было неизбежным. Количество чеков в заведении за 2025 год снизилось более чем на 30 тысяч рублей, а вместе с ними на 30% упала и выручка.
— Выручка наша постоянно падала. Бизнес, в который нужно вкладывать деньги из другого бизнеса, не имеет никакого смысла. Со мной или без меня, по моему скромному мнению, этот проект закрылся бы. По этой причине его и продавали, — считает Владимир Бектемиров.
На месте популярного у ростовчан заведения планируют открыть новую кофейню с новой концепцией, а от Setter`s там останется лишь кофе.
Сложная ситуация наблюдается даже в премиум-сегменте. После 15 лет работы закрылось одно из самых узнаваемых мест в городе — ресторан итальянской кухни «Беллуччи». Ресторан был любимым заведением как представителей бизнеса, так и местной власти. Заведение входило в ГК «Хорошие рестораны» Романа Панченко. В августе 2023 года ресторатора признали банкротом из-за долга в четыре миллиона рублей.
В конце января 2026 года в донской столице на продажу выставили одно культовое заведение — ресторан Le Cornet. Оно было расположено на Буденновском со знаменитой инсталляцией Эйфелевой башни. Французский ресторан с эксклюзивной кухней и кондитерской планировали продать за шесть миллионов рублей. Однако на данный момент объявление снято с продажи, а информации о новом владельце пока что нет.
Заведение работает до 8 февраля, а блюда продают со скидкой.
Почему рестораны массово уходят с рынка
Массовое закрытие заведений — это не только ростовская тенденция. Подобная картина наблюдается по всей России. Для сравнения: за последние два-три месяца в Москве закрылись около 500 заведений.
Владельцы заведений общепита называют несколько ключевых причин закрытия. Первая — рост налоговой нагрузки. С 2025 года для индивидуальных предпринимателей на патентной системе налогообложения снизился лимит годового дохода с 60 миллионов до 10 миллионов рублей. Те, кто не уложился в новый лимит, были вынуждены переходить на упрощенную систему налогообложения или общий режим с более высокими ставками.
Вторая причина — изменение потребительского поведения. Ростовчане стали реже посещать рестораны, предпочитая заказывать еду с доставкой или покупать готовые блюда в супермаркетах. Особенно сильно пострадали кофейни, где спрос упал наиболее заметно. Третий фактор — рост операционных расходов: аренда помещений, закупка продуктов и зарплаты персонала продолжают дорожать, тогда как выручка падает.
Какие заведения уже закрылись в Ростове
Только за 2025 год в донской столице закрылись порядка 180 ресторанов. В нашем прошлом материале мы уже писали о закрытии заведений: ресто-бар «Городская дача», паста-бар «Тепло», ресто-бар Bar Italia, ресторан Luigi. Из крупных закрылся ресторан «1460» и легендарный «Матадор», который проработал 10 лет.
Как считают эксперты, в дальнейшем закрытий будет становиться все больше. Ожидается, что в первом квартале 2026 года придется попрощаться с 10-15% заведений.
Источник: Дондей
