Правильное хранение лука поможет сберечь его до весны
Лук один из главных овощей на нашем столе, кто-то выращивает его сам, кто-то закупает, но сохранить в зимний период незаменимый овощ удается не всем. И тем не менее, он может пролежать до весны, если учесть несколько важных моментов. Главный специалист отдела по защите растений Россельхозцентра Людмила Фадеева расскажет каких.
- Определяем сорт
Чтобы луковицы хранились долго, их обязательно перебирают, удаляя сухие листья и корни, сортируют. Для хранения подходят только крепкие луковицы без механических повреждений и признаков заболеваний или порчи вредителями. Так же, срок хранения зависит и от сорта, дольше всего хранятся поздние сорта репчатого лука – они могут пролежать до апреля-мая. Желтые сорта лука хранятся, как правило, дольше (среди них больше поздних), чем красные и белые (они чаще ранние и среднеспелые). В Ростовской области выращивают преимущественно следующие сорта репчатого лука: Холцедон, Элан, Стригуновский, Княжич, Коррадо.
- Выбираем способ хранения
Самый простой и надежный способ – хранить лук при комнатной температуре 20 – 24 °С и относительной влажности воздуха 60 – 70%. Холодильник для не подходит, там температура от 4 – 6 °С, при такой температуре на поверхности луковиц образуется конденсат, и они моментально загнивают. Хорошо просушенный лук можно хранить в ящиках или корзинах, но важно насыпать его небольшим слоем, чтобы он не сопрел и не загнил. Издавна, лук хранили в косах, который является самым надежным способ хранения. Но тут важно правильно выбрать время уборки лука. Нужно, чтобы ботва не пересохла, иначе она будет крошиться и заплести ее в косичку не получится. Но и спешить нельзя – недозревший лук храниться не будет. Ботва должна быть желтой, увядающей, но окончательно не досохшей. Самый плохой вариант для хранения лука – погреб, так как для него там слишком сыро. Но если другого варианта нет, нужно расставить рядом с луком ведра с золой, стружками или известью, чтобы они впитывали влагу.
- Ошибки хранения
- Низкие температуры. Крахмал в луковых головках превращается в сахар, чешуйки отсыревают и начинают гнить.
- Пластиковые пакеты. Даже открытый или продырявленный целлофан способствует образованию конденсата, который заставляет луковицы прорастать и пускать корни.
- Хранение рядом с картофелем. Клубни данного корнеплода со временем выделяют газ, который оказывается губительным для репчатого лука.
Лук будет свежим и витаминным всю зиму, если правильно организовать его хранение как в частном доме, так и в квартире. Особенно важно правильно сохранить урожай, если часть его предназначается на посадку в будущем году.
Пресс-центр ФГБУ Россельхозцентр по Ростовской области
